Программа «Заповедник» телекомпании «ТВ-21» пришла в гости в Мурманский морской биологический институт, на этот раз в лабораторию альгологии, поговорить о пользе морских водорослей.
Разговор шел о красной водоросли пальмарии (Palmaria palmata) – особенностях ее биологии, физиологии и экологии: на какой глубине растет, как размножается, какие полезные вещества накапливает и содержит, в каких условиях себя лучше чувствует. Ученые ММБИ РАН изучают особенности этой водоросли уже несколько лет.
– Для нашего региона, как и для всей страны, наиболее известна такая водоросль как ламинария, особенно для людей старшего поколения. Сейчас на первый план выходит красная водоросль порфира (нори), которая используется для изготовления суши, роллов, в общем, в японской кухне. Хотелось бы предложить и сделать известной для простого потребителя какую-нибудь новую вкусную водоросль. Вот одна из таких – это пальмария, – говорит старший научный сотрудник лаборатории альгологии кандидат биологических наук Инна Рыжик.
Ученые лаборатории рассказали, как чувствует себя и как размножается пальмария в условиях полярной ночи, почему рядом с ней хорошо располагать рыбоводческие хозяйства, и можно ли ее выращивать в искусственных условиях или эффективнее добывать в естественной среде.
Альгологи поведали журналистам и о вкусовых достоинствах этой красной водоросли, способах и рецептах ее приготовления. Репортаж ТВ-21 смотрите на сайте телекомпании.
